Pâte sucrée
Cette recette de Pâte à tarte est idéale pour les desserts, je l'utilise quand j'ai besoin d'une pâte un peu sablée, notamment pour les tartes aux fruits.
Ingrédients : 250 g de farine, 100g de beurre, 100g de sucre glace, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel, extrait de vanille.
Le sucre glace évite que ce soit granuleux contrairement au sucre cristallisé.
Réalisation :
Mettre le sucre t le beurre ramolli ensemble et les lier ensemble avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Y ajouter le jaune d'oeuf, et l'extrait de vanille puis continuer à mélanger.
Y incorporer la farine et le sel.
Terminer la pâte avec les mains, en la serrant contre les parrois du saladier et le repossant avec la paume vers le centre du saladier.
On obtient une boule de pâte que l'on laisse reposer 30 mns au frais avant de l'étaler soit à la main, soit au rouleau.
