Le pesto peut accompagner de nombreux plats, il est particulièrement utilisé pour la soupe au pistou ou avec des pâtes..... Une recette italienne, pleine de soleil !
Il peut être réalisé à la main dans un mortier, au blender (kitchenaid), au mixeur, au thermomix....
Ingrédients (pour un ramequin) : 10 cl d'huile d'olive, 10 g de pignons de pin, 10 g de parmesan, 1 bouquet de basilic, 1 gousse d'ail pelée
Pour ma part je l'ai réalisé au blender celui-ci : 
Mettre les pignons, l'ail, le basilic et le parmesan dans le blender, mixer à grande vitesse ; puis monter la sauce à l'huile d'olive en l'intégrant en filet.
Idéal pour accompagner mes ravioles, voir ma recette de ravioles au chèvre et jambon de serrano, sauce pesto et sa roquette.
