parmesan

Durant la saison des asperges, on cherche souvent à varier les recettes, voici l'asperge en pizza !

Ingrédients : pate à pizza, recette ici, une botte d'asperges vertes, fromage brousse (un gros 400 g), parmesan, thym frais, persil, un oigon frais, une tomate, jambon sec.

Réalisation : réaliser la pâte, pendant qu'elle repose mettre dans un saladier le brousse, le persil ciselé, le thym, sel, poivre, une poignée de parmesan, écraser à la fourchette. Etaler la pâte, et mettre le mélange dessus, parsemer de l'oignon haché finement, la tomate en rondelle, et les asperges préalablement précuite dans une poele avec un fond d'huile d'olive. Couper le jambon sec et le mettre sur la pizza. Enfourner à four chaud à 210 °.

Tarte aux poireaux/ parmesan sur son lit de moutarde à l'ancienne .....

Ingrédients : 1 pate à tarte brisée, un poireau, un oignon, une échalotte, huile d'olive, 25g  parmesan, 220 g de crème fraiche, 2 oeufs,  150 g de lard fumé, sel, poivre

Réalisation :

• Mettre dans le bol, le poireau coupé en gros morceaux, l'oignon et l'échalotte coupés en deux. Mixer 15s/vit 5
• Ajouter de l'huile d'olive et mettre sur 100 °//15 mns
• Etaler sa pate dans un plat à tarte et la badigeonner de moutarde à l'ancienne, couper le lard en morceaux
• A la sonnerie, mettre le poireau sur le fond de tarte
• Remettre le bol sur le thermomix, y casser deux oeufs, ajouter 220 g de crème fraiche, 25 g de parmesan, sel et poivre. Mélanger 15s/vit4
• Verser sur le lit de poireaux, oihgnos, échalotte, parsemer de parmesan pour ceux qui adorent le fromage et enfourner 40 mns à 200 °c.