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Chips de légumes et pommes de terre

Par Le 22/05/2021

Préparation : 10mns, cuisson : 15 mns

Ingrédients : 500g de pommes de terre, 3 carottes multicolores, 1 bettrave crue 50 cl d'huile de tournesol, Sel ou fleur de sel, poivre pour ceux qui adorent... ou autres épices.

Réalisation

  1. Faites chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole
  2. Epluchez les légumes, et coupe les en rondelles très fines (2 mm d'épaisseur), une fois lavés les essuyer dans un trochon
  3. Plongez les légumes dans l'huile, par petites quantités
  4. Remuez à l'aide d'un écumoir pour éviter qu'ils collent entre eux
  5. Sortez les, les mettre sur un sopalin pour les éponger, saler, poivrer ou épicer

Les maintenir au four chaud à 100° ou les laisser refroidir

 

Riz à sushis, makis

Par Le 17/05/2021

Cuisson du riz

Riz a sushi

Pour 120g de riz à shushis cru (8 à 10 shushi ou 2 roulaux de makis). préparation : 10 mn, cuisson : 20 mn, repos : 1h30 mn

Ingrédients : 120g de riz rond à sushi cru, 4 c à soupe de vinaigre de riz, 2 c à soupe de sucre semoule, 1 c à café de sel

Réalisation

  1. Faites tremper le riz dans de l'eau froide durant 1 heure
  2. Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laissez cuire sans bouillir, jusqu'à dissolution complète du sucre.Laissez refroidir.
  3. Placez le riz dans une passoire. laissez égoutter 30 mns. Mettez le riz dans une casserole avec 12 cl d'eau.
  4. Couvrez, faites chauffer à feu moyen pour porter l'eau à ebullition et comptez 5 mnsde cuisson à partir de l'ébullition. Baissez le feu et laisser cuire à feu doux 5 mns sans oter le couvercle. Laissez ensuite reposer hors du feu, avec le couvercle encore 10 mns.
  5. Ajoutez le mélange vinaigre, sucre et mélangez délicatement sans écraser les grains. Laissez refroidir à tempéature ambiante.

 

 

Masque afnor

Par Le 25/04/2020

Masque tuto

Par Le 19/04/2020

Ce masque en tissu est celui proposé par le CHU de Grenoble à ses soignants. il est aussi celui que nous avons réalisé à l'ARI, association accompagnant des personnes en situation de handicap.

Masque chu grenoble 1

Il est expliqué sur la toile par différent tuto, mais attention souvent la couture centrale est oubliée et le filtre peut donc bouger, je vous conseille de ne pas omettre cette étape pour votre protection.

Voici le patron du masque : Tuto chututo-chu.pdf (590.99 Ko), vérifier bien la taille, pour cela il y a une rêgle avec 5 cm qui doivent être en taille réelle.

masque en tissu

Par Le 13/04/2020

Je vous partage le fichier réalisé par Gwen, avec qui j'ai pris des cours de couture il y a quelques anées...

En cette période de pandémie, voici son tuto pour créer ses masques en tissus

merci à salut le bobines de Brest

Masquebarriereslbrestmasquebarriereslbrest.pdf (3.93 Mo)

 

Gratin de fenouil à la tomate

Par Le 05/04/2020

Quand on a du fenouil, parfois il est difficile de le cuisiner... goût trop fort pour les uns, grimaces des enfants, peu d'idées recettes.... et juste à la vapeur il faut que toute la petite tablée soit amatrice de ce bulbe si particulier.

Riche en glucide, en vitamines C, en potassium et en calcium, le fenouil (plante biannuelle)est un légume dont les propriétés lui confèrent de nombreux bienfaits et vertus pour la santé.

Pour 4 personnes : 4 bulbes de fenouil, 5 ou 6 tomates (ou sauce tomate réalisée pendant la saison et mis en bocal), quelques pommes de terre, 2 oignons,1 gousse d'ail, un peu de vin blanc, cube bouillon poule, sel et poivre, du gruyère râpé, romarin

gratin fenouil

Laver le fenouil, le couper en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire à la vapeur (15 mns), avec des morceaux de pommes de terre

Faire revenir les oignons dans une poêle antiadhésive, un wok…

Y ajouter une gousse d'ail écrasée avec une lame de couteau, les tomates coupées en cube d'1 cm et le romarin

Mouiller avec un verre de vin blanc, puis après évaporation de l'alcool y ajouter un grand verre de bouillon de poule

Laisser mijoter, quand la sauce est réduite y ajouter les fenouils cuits, saler poivrer.

Verser le tout dans un plat à gratin en retirant la branche de romarin, parsemer de gruyère et mettre au four 10 mns à 180 °

 

Pour un plat complet vous pouvez y ajouter en morceau un reste de viande déjà cuit.

 

 

Boulettes Kefta en tajine pommes de terre/poivrons

Par Le 31/03/2019

Je n'ai pas réalisé moi même la kefta, mais promis je vous mettrai une recette et j'essaiera la prochaine fois. Il est vrai que celles réalisées par mon boucher sont excellentes alors pourquoi m'en priver !

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Ingrédients (4 personnes) : 12 boulettes Kefta, 4/5 pommes de terre,1 tomate,  2 poivrons, ail, cumin, safran (ou assortiment épices marocaines par exemple), 1 oignon, persil,concentré de tomates, sel, poivre...

Réalisation :

1 Laver les légumes, émincer l'oignon, couper en lamelles les poivrons, en gros cube les pommes de terre, couper la tomate en cube

2 Faire rissoler l'oignon dans un peu d'huile