Génoise en plaque
Ingrédients : 4 oeufs, 120 g de sucre, 120 g de farine
Réalisation :
- Mélanger le sucre et les oeufs dans un cul de poule, au batteur, idéal dans le kitchenaid
- Mettre au bain marie, puis fouetter au fouet (environ 37° c), terminer de battre au fouet (batteur), jusqu'à ce que la préparation double de volume
- Incorporer la farine tamisée et délicatement mélanger en effectuant des mouvements de rotation
- Verser la pâte sur une plaque à patisser, avec un papier de cuisson au dessous
- Enfourner dans un four chaud (180 ° C), environ 15 mns, jusqu'à obtention d'une belle coloration.
