oeufs pochés

Ne pas râter les oeufs pochés, simple quand on a trouvé le truc.

Pour cela faites bouillir de l'eau dans une casserole avec du vinaigre blanc (3CS pour 1,5 litre d'eau). Je casse mon oeufs (entier) dans une tasse. Avec une cuillère je faits un tourbillon dans l'eau frémissante, et j'y verse l'oeuf. Il reste sur lui même grace au tourbillon. Je laisse cuire 2 à 3 mns. En le sortant je le laisse quelques secondes sur un papier absorbant pour l'égoutter et éviter d'avoir de l' eau dans l'assiette.