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Pesto

Par Le 16/02/2014 0

Dans Nos recettes : les bases

Le pesto peut accompagner de nombreux plats, il est particulièrement utilisé pour la soupe au pistou ou avec des pâtes..... Une recette italienne, pleine de soleil !

Il peut être réalisé à la main dans un mortier, au blender (kitchenaid), au mixeur, au thermomix....

Ingrédients (pour un ramequin)  : 10 cl d'huile d'olive, 10 g de pignons de pin, 10 g de parmesan, 1 bouquet de basilic, 1 gousse d'ail pelée

Pour ma part je l'ai réalisé au blender celui-ci : Img 2866

Mettre les pignons, l'ail, le basilic et le parmesan dans le blender, mixer à grande vitesse ; puis monter la sauce à l'huile d'olive en l'intégrant en filet.

Idéal pour accompagner mes ravioles, voir ma recette de ravioles au chèvre et jambon de serrano, sauce pesto et sa roquette.

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