Créons au fil des saisons

génoise

  • Génoise

    Génoise en plaque

    Ingrédients : 4 oeufs, 120 g de sucre, 120 g de farine

    Réalisation  : 

    • Mélanger le sucre et les oeufs dans un cul de poule, au batteur, idéal dans le kitchenaid 
    • Mettre au bain marie, puis fouetter au fouet (environ 37° c), terminer de battre au fouet (batteur), jusqu'à ce que la préparation double de volume
    • Incorporer la farine tamisée et délicatement mélanger en effectuant des mouvements de rotation
    • Verser la pâte sur une plaque à patisser, avec un papier de cuisson au dessous
    • Enfourner dans un four chaud (180 ° C), environ 15 mns, jusqu'à obtention d'une belle coloration.

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