beurre

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 blancs de poulet, 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 1 petite boite de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe de crème fraiche, 1 bouillon de volaille, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, persil, 2 verres d'eau, 1 oignon, sel, poivre, huile.

Réalisation :

1 Faire revenir la viande coupée en morceaux dans de l'huile sans la faire griller.

2 y ajouter l'oignon émincer avec un verre d'eau et laisser mijoter 5 min en y mettant le cube de bouillon de volaille

3  Quand il est fondu, mettre le concentré de tomate et le gingembre

4 Saler, poivrer à votre goût et laisser mijoter 10 min

5 Ajouter la crème fraiche et laisser mijoter 1 min puis insérer 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète.

6 Mélanger doucement et laisser à feu doux 5 minutes

Ingrédients  : 250 g de farine, 200 g de beurre, 200 g de sucre, 10 g de levure fraiche, 10 cl d'eau, 2 pincées de sel

Réalisation :

1. Préparer l'ensemble des ingrédients, penser à laisser le beurre à température ambiante
2. Réalisation de la pâte : mélanger la levure fraiche dans de l'eau tiède, dans un saladier mettre la farine et le sel, y creuser un puit afin d'y incorporer la levure et le reste d'eau. Travailler la pâte afin d'obtenir une boule de pâte souple. Laisser reposer deux à trois heures. La pâte doit gonfler.
3. Fariner votre plan de travail et étaler la pâte afin d'obtenir un carré d'un bon centimetre d'épaisseur, mettre sous film et patienter  30 mns.
4. Beurrer le moule que vous utiliserez en prélevant sur les 200 g de beurre
5. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, en forme de rectangle, badigeonner d'un tiers du beurre restant, et saupoudrer d'un tiers du sucre. Replier la âte en trois.
6. Avec un rouleau à patisserie, étaler de nouveau et recommencer la même opération
7. Mettre la pâte sous film plastique et laisser reposer 30 mns au frigidaire
8. A la sortie, étaler la pâte, mettre le beurre et le sucre, puis replier en carré.
9. Préchauffer le four à 210 °c 
10. Mettre la pâte dans le moule beurré et enfourner quand le four est chaud
11. Faire cuire 35 mns, en arrosant régulièrement avec le beurre du plat

(Vidéo du pliage de la pâte à venir)