Créons au fil des saisons

Billets de cellusiflo

  • Réussir.....

    A vous mes enfants que j'aime, à vous qui grandissez dans une société complexe, qui peut vous faire pression parfois.... sachez que vos parents n'attendent rien de plus que votre bonheur, que vous soyez heureux, avec une vie remplie de relations toutes aussi riches les unes que les autres....

     

    Réussir,

    Ce n'est pas toujours ce qu'on croit.
    Ce n'est pas devenir célèbre, ni riche ou encore puissant.

     

    Réussir,

    C'est sortir de son lit le matin et être heureux de ce que l'on va faire durant la journée, heureux qu'on a l'impression de s'envoler.

    C'est travailler avec des gens qu'on aime.

     

    Réussir,

    C'est être en contact avec le monde, et communiquer sa passion.

    C'est trouver une façon de rassembler des gens qui n'ont peut petre rien d'autre en commun qu'un rêve.

    C'est se coucher le soir en se disant qu'on a fait du mieux qu'on a pu.

     

    Réussir,

    C'est connaître la joie, la liberté et l'amitié.

     

    Je dirais que réussir, c'est aimer .....

  • Gaspacho tomates, concombre, basilic

    Quelle chaleur ! Et voilà que ma fille me demande et si on mangeait léger et frais ce soir.... tu ne me ferais pas un gaspacho ? Et bien oui, merveilleuse idée.... allez je vais tenter pour la première fois....

    Sans titre

     

     

    Ingrédients : 4-5 tomates, 1 petit concombre, 1 poivron vert, 1 oignon rouge, 1 gousse d'ail et du basilic, sel, poivre, ' c à s d' huile d'olive, 1 cà s de vinaigre de zerès

     

    Réalisation : mettre les tomates dans l'eau bouillante pour pouvoir les peler. Mixer oignon, ail dans un robot (très finement). Y ajouter les tomaates, le comcombre et le poivron épluchés. Mixer de nouveau puis assaisonner avec huile, vinaigre, sel poivre et basilic.

     

    Mettre au frais avant de déguster. Pour ma part au moment de servir j'y ai ajouté des glaçons.

  • Glace au nutella

    Youpi, c'est la saison ! Et pour les fanas de chocolat...euh Nutella, voici le top du top.

    Réaliser une crème anglaise et y ajouter 250 g de nutella en fin de cuisson. Laisser refroidir.... et hop dan sla sorbetière....

    Miam miam....

    La recette de la crème anglaise (ici), du nutella (ici)

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  • Poulet basquaise

    C'est la saison des poivrons, des tomates, c'est l'été.... alors comment agrémenter tout cela sans se lasser, une alternative à la ratatouille ? Le poulet basquaise  facile, simple et trop bon !

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    Réalisation pour 6 personnes, 15 mns de préparation 45 mns de cuisson

    Ingrédients : Un joli poulet (ou des cuisses si vous préférez), 4-5 poivrons, 4 tomates, 2 oignons, huile d'olive, sel, poivre.

    Réalisation : Emincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte. Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux, les poivrons en lanières et les tomates en dés.

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      Ajouter le poulet dans la cocotte et faire revenir les morceaux sur tous les côtés, y ajouter les tomates , les poivrons, deux verres d'eau, sel et poivre et laisser mijoter 45 mns.

    Pour accompagner vous pouvez faire du riz....    Img 1727 1

  • Salade gésiers et oeufs pochés

    Pas trop envie de cuisiner, une petite salade à déguster... et facile à faire

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    Ingrédients : Pain, beurre, ail, tomates, salades vertes (pousse épinard, pousse jeune, feuille de chène...), oeuf poché, gésiers, mozarella, comté.... au gré de vos envies et de ce que vous trouvez dans le frigo

     

    Réalisation :

    1 Couper le pain en petits dés et le mettre dans une poèle avec du beuure et l'ail finement haché, laisser dorer.

    2 Chauffer les gésiers

    3 Dans une assiette, déposer la salade (ou les salades), les tomates coupées, les dés de comté la mozarella, y ajouter ls gésiers, les croutons et une sauce vinaigrette (à base de moutarde), y ajouter l'oeuf poché (recette ici)

    Bonne dégustation

     

     

  • Oeufs pochés

    Ne pas râter les oeufs pochés, simple quand on a trouvé le truc.

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    Pour cela faites bouillir de l'eau dans une casserole avec du vinaigre blanc (3CS pour 1,5 litre d'eau). Je casse mon oeufs (entier) dans une tasse. Avec une cuillère je faits un tourbillon dans l'eau frémissante, et j'y verse l'oeuf. Il reste sur lui même grace au tourbillon. Je laisse cuire 2 à 3 mns. En le sortant je le laisse quelques secondes sur un papier absorbant pour l'égoutter et éviter d'avoir de l' eau dans l'assiette.

  • Meringues

    Quand on a des blancs d'oeufs on ne sait pas toujours quoi en faire, pour régaler tout le monde, la meringue fait l'hunanimité !

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    Ingrédients : 3 blancs d'oeufs pour 180 g de sucre environ

    Réalisation :

    1 Préchauffer le four à 120 °

    2 Battre les blanc en neige (non froid) et y ajouter le sucre au fur et à mesure

    3 Mettre dans une poche à douille pour réaliser de petits tats sur une plaque

    4 Mettre au four environ 40 ms

    Vous verrez, elle reste moelleuse à l'intérieur... mes enfants me disent meilleur qu'à la patisserie, maman !

     

  • TIRAMISU ITALIEN

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    Ingrédients (pour 4 personnes): 3 oeufs, 50 g sucre roux, 250g mascarpone, 2verres de café (j'y ajoute de l'extrait d'amande), 200 g de boudoirs, cacao amer

    Préparation :

    1 Séparez les jaunes et les blancs d’œuf

    2 Battez le sucre en poudre avec les jaunes d'œuf.

    3 Y mélanger le mascarpone et réservez  

    4 Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation du tiramisù. 

    5 faites un café bien serré

    6 Disposez la moitié des biscuits rapidement trempés dans le café noir et éventuellement une cuillère d’amaretto, sur le fond d'un plat (les biscuits s'imbibent mieux avec un liquide chaud).

    7  Recouvrez les biscuits avec la moitié de la préparation.

    8 Disposez une deuxième et dernière couche de biscuits imbibés.

    9 Recouvrez avec le reste de la préparation et placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum (idéalement 24h).  

    10 Avant de servir, saupoudrez le tiramisù de cacao amer.

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