Les gaufres de la foire

Recette des gaufres de la foire (thermomix) :

Ce sont des gaufres compactes, on peut les alléger en augmentant légèrement l'eau. 

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Ingrédients pour 10 gaufres : 20 g de levure boulangère fraiche, 200 g d'eau tiède, 400 g de farine, 125 g de beurre fondu, 25 g de sucre glace, 2 oeufs entiers, 1 c à c de sel, 1 c à soupe d'extrait de vanille, 120 g de perle de sucre ( sucre à chouquettes).

Recette : 

  • Emietter la levure dans le bol, verser l'eau et chauffer 37°/2mn/vit3
  • Ajouter tous les ingrédients sauf les perles de sucre et pétrir 3mn/Bol/petrin
  • Laisser lever 2 h dans le bol. A la fin de ce temps incorporer délicatement le sucre à chouquettes à l'aide de la spatule. Laisser reposer à nouveau 30 mns
  • Faire chauffer le gaufrier, verser 2 c à soupe de pate par gaufre. 
  • A déguster avec du sucre glace, nature, chocolat, chantilly .....

Réalisé avec le livre Vorwerk, 50 recettes de famille

thermomix gaufres chandeleur

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