Créons au fil des saisons

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  • Raviolis au boeuf, sauce tomate

    Voici une nouvelle recette de raviolis. Pour 5 personnes environ :

    Img 4313

    Pour la pâte clique ici.

    Pour l'appareil à raviolis, j'ai fait revenir un oignon et 400 g de viande de boeuf hachée, sel, poivre et herbes aromatiques aux choix (romarin, thym...). Une fois cuit j'ai mixé la viande dans un blender pour qu'il n'y ait pas de gros morceaux.

    Pour la sauce : faire revenir 3 oignons émincés dans un peu de beurre, quand ils sont translucides, j'ai déglacé au porto blanc (pas une obligation), y ajouter des tomates concassées, des herbes de provence et laisser mijoter.

    Appareil a raviole

    Utilisation de l'appareil à ravioli de kitchenaid ( mais cela peut être fait à la main, ce sera plus long) : après avoir fait des bandes de pâtes avec le laminoir (position 5), je les ai mises sur l'appareil à raviolis et j'ai rempli de viande ... je tourne je tourne et voilà le résultat.

    Appareil ravioli

    Faire cuire dans l'eau bouillante salée, mettre les raviolis cuits dans la sauce tomate et un peu de parmesan....il n'en est pas resté un !

    La cuisson

  • Foie gras poelé en robe de pain d'épice sur son chutney de pommes

    Foie Gras poelé en robe de pain d'épice sur son chutney aux pommes,

    Une recette simple à réaliser et si délicieuse....

    Pour 4 personnes en entrée, 6 coupelles en apéritif

    Ingrédients  : 3 tranches de pain d'épice, sans la croute, beurre salé, 2 pommes épluchées et coupées en morceaux de deux cm environ, 30 g de vinaigre de cidre, 30 g de sucre. 20 g  de raisins secs, 2 pincée de poivre, 1 de sel, 130 g de foie gras cru coupé en escalopes fines.

    Chutney aux pommes foie grasRéalisation :

    1. Faire griller le pain d'épice au grille pain, puis le réduire en miette pour former la chapelure 'pas trop fine), réserver.(Au thermomix 10 s/vit8)
    2. Mettre un moreceau de beurre dans une casserole, faire fondre. Y ajouter les pommes, le vinaigre de cidre, le sucre, les raisins secs et une pincée de poivre et laisser compoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Si vous utilisez le thermomix, 90 °/Picto/vitesse , sans le gobelet doseur.
    3. Saler et poivrer les deux faces des escalopes de foie gras, puis les passer dans la chapelure de pain d'épice. Les cuire dans une poele chaude sans matière grasse, vous pouvez ensuite les égoutter sur du papier absorbant.
    4. Dresser votre assiette ou vos coupelles, cuillères.... en y mettant du chutney puis poser délicatement la tranche de foie gras

    Déguster quand le foie est encore tiède.

    Bon appétit !

  • La poupée Waldorf MAYA

    La voici, la voilà, cela faisait un moment que j'avais promis à ma nièce une poupée en tissus fabriquée rien que pour elle.

    J'ai choisi le modèle Maya, une maman et son bébé dans une écharpe de portage, de chez Marotte et Cie. J'ai acheté un kit et après quelques heures ou plutôt jours d'effort j'y suis parvenue !

     

    Maya 2Maya 1 1Maya 3Maya 4

     

    Un très joli cadeau qui a tout de suite servi,  quelle joie de voir ma nièce s'amuser avec !

  • Milly est terminée !!!

    Milly a été rebatisée Joëlle, en souvenir d'une enseignante brestoise des enfants.... (ceux qui la connaissent la reconnaitront !)

    Joel1

    Voici les photos une fois le visage réalisé, les t=yeux ne sont pas simples à faire... et une jolie tenue

    Joel2

    Réalisation de Lucille .

  • La cabine de plage

    Fini la galère de tenir la serviette pour se changer sur la plage, et paf elle tombe, tout le monde râle...enfin un départ sans stress de la plage pour revenir chez soi au sec, pour continuer à se ballader...... Sortir de la douche du camping avec ses vêtements trempés.... voici la solution pour traverser le camping sans stress......      

            LA CABINE DE PLAGECabine de plage1

    Vous me direz, oh j'en avais une quand j'étais plus jeune ! Tout le monde en a vu il y a quelques années sur les plages mais aujourd'hui elles ont disparu de la circulation... voici une petite cousette pratique à réaliser rapidement !

    Matériel : un tissu éponge de 180 cm de large (hauteur à votre convenance, compter 4 cm de plus pour ourlet du bas), un reste de tissu pour le liseré du haut, un élastic de 3.5 cm de large, du fil et une machine.

    Réalisation : 30 mns

    Cabine de plage 2

    Cabine3

  • Céréales à la tomate et à l'huile d'olive façon risotto

    Un accompagnement qui permet de changer des traditionnels riz/pâte/pomme de terre

    Lotte 2

    Ingrédients : 1 oignon rouge, 3 c à s d'huile d'olive, 160 g de boulghour, 100 g de quinoa, 4 tomates, 15 cl de vin blanc sec, 1 bouillon cube de volaille

    Réalisation :

    Eplucher et ciseler finement l'oignon rouge.

    Dans une sauteuse faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive, y ajouter les céréales. Remuer constamment pour faire nacrer les céréales.

    Verser le vin blanc, le laisser s'évaporer uis ajouter en émiettant le bouillon de cube volaille

    Faire cuire pendant 20 mns, y ajouter les tomates et continuer à faire mijoter jusqu'à ce que la cuisson vous convienne.

    Bon appétit !

  • Lotte au curry et aux poivrons

    Cette recette est issue de "la fabrique à menus" du site "manger bouger", pour le programme national nutrition santé.

    Ingrédients  pour 4 personnes : 2 poivrons, 1 c à c de curry, 2 c à s d'huile d'olive, 200 g de pulpe de tomates, 400 g de lotte, sel, poivre. Une petite queue de lotte correspond à 400 g une fois la peau et l'arrête central enlevée.

    Lotte poivron curry 1

    Réalisation :

    Couper la lotte en tronçon.

    Laver les poivrons et les couper en fines lanières

    Faire chauffer un wok avec une c à s d'huile d'olive, y faire rebenir les morceaux de lotte sur chaque face, dès colloration les réserver dans une assiette.

    Remettre une c à s d'huile d'olive et y faire revenir les poivrons une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

    Remettre les morceaux de lotte, saupoudrer de curry puis mélanger.

    Verser le lait de coco, la pulpe de tomates, couvrir et laisser mijoter 7 à 8 mns.

    Saupoudrer de farine (ou sauceline pour éviter les grumeaux), mélanger et laisser à feu doux 2 mns, à découvert, le temps que la sauce épaississe.

    Servir chaud, ici la lotte est accompagnée de céréales à la tomate et à l'huile d'olive façon risotto.

    Lotte 2

  • Faire sécher ses pâtes

    Séchage des pâtes :

    Pas besoin d'investir dans des séchoirs onéreux voici untruc tout simple et qui fonctionne : le manche à balai !

    Mettre un manche à balai (propre) entre deux chaises et y poser vos longues pâtes pour les sécher !

    Sechage des tagliatelles

    C'est TIP TOP !

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