fenouil

Quand on a du fenouil, parfois il est difficile de le cuisiner... goût trop fort pour les uns, grimaces des enfants, peu d'idées recettes.... et juste à la vapeur il faut que toute la petite tablée soit amatrice de ce bulbe si particulier.

Riche en glucide, en vitamines C, en potassium et en calcium, le fenouil (plante biannuelle)est un légume dont les propriétés lui confèrent de nombreux bienfaits et vertus pour la santé.

Pour 4 personnes : 4 bulbes de fenouil, 5 ou 6 tomates (ou sauce tomate réalisée pendant la saison et mis en bocal), quelques pommes de terre, 2 oignons,1 gousse d'ail, un peu de vin blanc, cube bouillon poule, sel et poivre, du gruyère râpé, romarin

Laver le fenouil, le couper en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire à la vapeur (15 mns), avec des morceaux de pommes de terre

Faire revenir les oignons dans une poêle antiadhésive, un wok…

Y ajouter une gousse d'ail écrasée avec une lame de couteau, les tomates coupées en cube d'1 cm et le romarin

Mouiller avec un verre de vin blanc, puis après évaporation de l'alcool y ajouter un grand verre de bouillon de poule

Laisser mijoter, quand la sauce est réduite y ajouter les fenouils cuits, saler poivrer.

Verser le tout dans un plat à gratin en retirant la branche de romarin, parsemer de gruyère et mettre au four 10 mns à 180 °

Pour un plat complet vous pouvez y ajouter en morceau un reste de viande déjà cuit.