véritable tiramisu

TIRAMISU ITALIEN

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Ingrédients (pour 4 personnes): 3 oeufs, 50 g sucre roux, 250g mascarpone, 2verres de café (j'y ajoute de l'extrait d'amande), 200 g de boudoirs, cacao amer

Préparation :

1 Séparez les jaunes et les blancs d’œuf

2 Battez le sucre en poudre avec les jaunes d'œuf.

3 Y mélanger le mascarpone et réservez  

4 Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation du tiramisù. 

5 faites un café bien serré

6 Disposez la moitié des biscuits rapidement trempés dans le café noir et éventuellement une cuillère d’amaretto, sur le fond d'un plat (les biscuits s'imbibent mieux avec un liquide chaud).

7  Recouvrez les biscuits avec la moitié de la préparation.

8 Disposez une deuxième et dernière couche de biscuits imbibés.

9 Recouvrez avec le reste de la préparation et placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum (idéalement 24h).  

10 Avant de servir, saupoudrez le tiramisù de cacao amer.

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