poivrons

Poulet basquaise

C'est la saison des poivrons, des tomates, c'est l'été.... alors comment agrémenter tout cela sans se lasser, une alternative à la ratatouille ? Le poulet basquaise  facile, simple et trop bon !

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Réalisation pour 6 personnes, 15 mns de préparation 45 mns de cuisson

Ingrédients : Un joli poulet (ou des cuisses si vous préférez), 4-5 poivrons, 4 tomates, 2 oignons, huile d'olive, sel, poivre.

Réalisation : Emincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte. Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux, les poivrons en lanières et les tomates en dés.

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  Ajouter le poulet dans la cocotte et faire revenir les morceaux sur tous les côtés, y ajouter les tomates , les poivrons, deux verres d'eau, sel et poivre et laisser mijoter 45 mns.

Pour accompagner vous pouvez faire du riz....    Img 1727 1

Lotte au curry et aux poivrons

Cette recette est issue de "la fabrique à menus" du site "manger bouger", pour le programme national nutrition santé.

Ingrédients  pour 4 personnes : 2 poivrons, 1 c à c de curry, 2 c à s d'huile d'olive, 200 g de pulpe de tomates, 400 g de lotte, sel, poivre. Une petite queue de lotte correspond à 400 g une fois la peau et l'arrête central enlevée.

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Réalisation :

Couper la lotte en tronçon.

Laver les poivrons et les couper en fines lanières

Faire chauffer un wok avec une c à s d'huile d'olive, y faire rebenir les morceaux de lotte sur chaque face, dès colloration les réserver dans une assiette.

Remettre une c à s d'huile d'olive et y faire revenir les poivrons une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Remettre les morceaux de lotte, saupoudrer de curry puis mélanger.

Verser le lait de coco, la pulpe de tomates, couvrir et laisser mijoter 7 à 8 mns.

Saupoudrer de farine (ou sauceline pour éviter les grumeaux), mélanger et laisser à feu doux 2 mns, à découvert, le temps que la sauce épaississe.

Servir chaud, ici la lotte est accompagnée de céréales à la tomate et à l'huile d'olive façon risotto.

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