Billets de cellusiflo

Foie gras poelé en robe de pain d'épice sur son chutney de pommes

Foie Gras poelé en robe de pain d'épice sur son chutney aux pommes,

Une recette simple à réaliser et si délicieuse....

Pour 4 personnes en entrée, 6 coupelles en apéritif

Ingrédients  : 3 tranches de pain d'épice, sans la croute, beurre salé, 2 pommes épluchées et coupées en morceaux de deux cm environ, 30 g de vinaigre de cidre, 30 g de sucre. 20 g  de raisins secs, 2 pincée de poivre, 1 de sel, 130 g de foie gras cru coupé en escalopes fines.

Chutney aux pommes foie grasRéalisation :

  1. Faire griller le pain d'épice au grille pain, puis le réduire en miette pour former la chapelure 'pas trop fine), réserver.(Au thermomix 10 s/vit8)
  2. Mettre un moreceau de beurre dans une casserole, faire fondre. Y ajouter les pommes, le vinaigre de cidre, le sucre, les raisins secs et une pincée de poivre et laisser compoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Si vous utilisez le thermomix, 90 °/Picto/vitesse , sans le gobelet doseur.
  3. Saler et poivrer les deux faces des escalopes de foie gras, puis les passer dans la chapelure de pain d'épice. Les cuire dans une poele chaude sans matière grasse, vous pouvez ensuite les égoutter sur du papier absorbant.
  4. Dresser votre assiette ou vos coupelles, cuillères.... en y mettant du chutney puis poser délicatement la tranche de foie gras

Déguster quand le foie est encore tiède.

Bon appétit !

La poupée Waldorf MAYA

La voici, la voilà, cela faisait un moment que j'avais promis à ma nièce une poupée en tissus fabriquée rien que pour elle.

J'ai choisi le modèle Maya, une maman et son bébé dans une écharpe de portage, de chez Marotte et Cie. J'ai acheté un kit et après quelques heures ou plutôt jours d'effort j'y suis parvenue !

 

Maya 2Maya 1 1Maya 3Maya 4

 

Un très joli cadeau qui a tout de suite servi,  quelle joie de voir ma nièce s'amuser avec !

Milly est terminée !!!

Milly a été rebatisée Joëlle, en souvenir d'une enseignante brestoise des enfants.... (ceux qui la connaissent la reconnaitront !)

Joel1

Voici les photos une fois le visage réalisé, les t=yeux ne sont pas simples à faire... et une jolie tenue

Joel2

Réalisation de Lucille .

La cabine de plage

Fini la galère de tenir la serviette pour se changer sur la plage, et paf elle tombe, tout le monde râle...enfin un départ sans stress de la plage pour revenir chez soi au sec, pour continuer à se ballader...... Sortir de la douche du camping avec ses vêtements trempés.... voici la solution pour traverser le camping sans stress......      

        LA CABINE DE PLAGECabine de plage1

Vous me direz, oh j'en avais une quand j'étais plus jeune ! Tout le monde en a vu il y a quelques années sur les plages mais aujourd'hui elles ont disparu de la circulation... voici une petite cousette pratique à réaliser rapidement !

Matériel : un tissu éponge de 180 cm de large (hauteur à votre convenance, compter 4 cm de plus pour ourlet du bas), un reste de tissu pour le liseré du haut, un élastic de 3.5 cm de large, du fil et une machine.

Réalisation : 30 mns

Cabine de plage 2

Cabine3

Céréales à la tomate et à l'huile d'olive façon risotto

Un accompagnement qui permet de changer des traditionnels riz/pâte/pomme de terre

Lotte 2

Ingrédients : 1 oignon rouge, 3 c à s d'huile d'olive, 160 g de boulghour, 100 g de quinoa, 4 tomates, 15 cl de vin blanc sec, 1 bouillon cube de volaille

Réalisation :

Eplucher et ciseler finement l'oignon rouge.

Dans une sauteuse faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive, y ajouter les céréales. Remuer constamment pour faire nacrer les céréales.

Verser le vin blanc, le laisser s'évaporer uis ajouter en émiettant le bouillon de cube volaille

Faire cuire pendant 20 mns, y ajouter les tomates et continuer à faire mijoter jusqu'à ce que la cuisson vous convienne.

Bon appétit !

Lotte au curry et aux poivrons

Cette recette est issue de "la fabrique à menus" du site "manger bouger", pour le programme national nutrition santé.

Ingrédients  pour 4 personnes : 2 poivrons, 1 c à c de curry, 2 c à s d'huile d'olive, 200 g de pulpe de tomates, 400 g de lotte, sel, poivre. Une petite queue de lotte correspond à 400 g une fois la peau et l'arrête central enlevée.

Lotte poivron curry 1

Réalisation :

Couper la lotte en tronçon.

Laver les poivrons et les couper en fines lanières

Faire chauffer un wok avec une c à s d'huile d'olive, y faire rebenir les morceaux de lotte sur chaque face, dès colloration les réserver dans une assiette.

Remettre une c à s d'huile d'olive et y faire revenir les poivrons une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Remettre les morceaux de lotte, saupoudrer de curry puis mélanger.

Verser le lait de coco, la pulpe de tomates, couvrir et laisser mijoter 7 à 8 mns.

Saupoudrer de farine (ou sauceline pour éviter les grumeaux), mélanger et laisser à feu doux 2 mns, à découvert, le temps que la sauce épaississe.

Servir chaud, ici la lotte est accompagnée de céréales à la tomate et à l'huile d'olive façon risotto.

Lotte 2

Faire sécher ses pâtes

Séchage des pâtes :

Pas besoin d'investir dans des séchoirs onéreux voici untruc tout simple et qui fonctionne : le manche à balai !

Mettre un manche à balai (propre) entre deux chaises et y poser vos longues pâtes pour les sécher !

Sechage des tagliatelles

C'est TIP TOP !

Pasta di pasta....la pâte de base

Cela fait fait un moment que je cherche à réaliser de bonnes pâtes....pour les ravioles pas de soucis, les nouilles c'étaient une autre affaire, je ne trouvais pas le dosage...c'est du côté de l'Italie que je me suis tournée...et voilà ! En plus j'ai la chance d'avoir un laminoir et une machine à Pâte Kitchenaid alors le résultat est top!

Recette pour 6 personnes environ :

Tagliatelles

Ingrédients : 375 g de semoule de blé dur très fine, 3 oeufs, 1 C à S d'huile d'olive, eau si besoin

Réalisation : Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir avec le crochet à pétrin, ou à la main si vous n'en avez pas. Laisser reposer 45 mns minimum dans un film alimentaire, au frais, puis passer réaliser des rectangles de pâtes de 6 cm de large environ, en étalant la pâte et passer la au laminoir pour l'applatir au plus fin. Ensuite découper vos pâtes selon vos envies (tagliatelles, fusillis, spaghettis, coquilettes....)

Laisser sécher avant cuisson une heure environ.Astuce séchage pour les pâtes longues, ici.

Si vous souhaitez en faire une grande quantité vous pouvez les mettre en sachets plastiques, si vous faites des tagliatelles réaliser les nids avant le séchage, quoiqu'il en soit faite sécher les pâtes comme vous souhaitez qu'elles soient in fine.

Petites macaronis

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