Créons au fil des saisons

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  • Liquide vaisselle

    Cette fois ci voici la recette du liquide vaiselle....il ne mousse pas autant que ceux du commerce mais tout y est pour qu'il soit efficace, alors n'hésitez pas essayez ! Un produit écologique et économique....

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    1 Mélangez 1 CC de bicarbonate de soude, 1/2 CC de cristaux de soude et 1/2 CC de savon noir dans 200ml d'eau froide

    2 Dissoudre 4 CS de copeaux de savon de Marseille dans 200 ml d'eau très chaude

    3 Quand savon et cristaus sont dissous, verser les deux préparations dans un flacon y ajouter du vinaigre blanc (facultatif) et 1 CC de savon noir

    4 Laisser épaissir, puis diluer avec 100ml d'eau et parfumer avec une dizaine de gouttes d"huile essentielle. Parfum à votre convenance.

  • Poulet au beurre de cacahuète

    Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 blancs de poulet, 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 1 petite boite de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe de crème fraiche, 1 bouillon de volaille, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, persil, 2 verres d'eau, 1 oignon, sel, poivre, huile.

    Poulet cacahuete

    Réalisation :

    1 Faire revenir la viande coupée en morceaux dans de l'huile sans la faire griller.

    2 y ajouter l'oignon émincer avec un verre d'eau et laisser mijoter 5 min en y mettant le cube de bouillon de volaille

    3  Quand il est fondu, mettre le concentré de tomate et le gingembre

    4 Saler, poivrer à votre goût et laisser mijoter 10 min

    5 Ajouter la crème fraiche et laisser mijoter 1 min puis insérer 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète.

    6 Mélanger doucement et laisser à feu doux 5 minutes

  • Saucisson en brioche

    En me balladant sur Lyon, je me suis rendue compte des nombreuses spécialités culinaires...les pralines, la rosette, les quenelles, les charcuterie fleurissent en centre ville.... et là je me suis arrêtée sur un saucisson de Lyon... pour que toute la famille l'apprécie je n'ai pas pris celui à la pistache...mais prochaine fois j'essaie !

    De retour j'ai décidé de me lancer dans une recette que je n'osais pas faire.... et qui pourtant avait pu bercer mon enfance...merci maman

    Saucisson brioche

     

    Ingrédients : une pâte à brioche non sucrée, recette ici, et un saucisson à cuire lyonnais ou de morteau

    Réalisation :

    1 Choisir un saucisson à cuire et pocher départ eau froide pendant 20 à 25 min.

    2 Laisser tiédir dans l'eau de cuisson puis éplucher le saucisson.

    3 Abaisser la pâte à brioche sur le plan de travail.

    4 Parer les bords qui serviront pour le décor.

    5 Passer un peu de dorure au pinceau au centre de l'abaisse.

    6 Placer le saucisson au centre de l'abaisse et replier la pâte à chaque extrémité.

    7 Replier ensuite les cotés en soudant la pâte (par pression)

    8 Appliquer à nouveau de la dorure et replier l'autre coté

    9 Le pliage est terminé. Le saucisson est posé sur plaque coté pliage pour éviter que la pâte ne s'ouvre

    10 Dorer le saucisson brioché à l'œuf entier.

    11 Poser le décor et passer la dorure dessus. Laisser reposer la pâte jusqu'à obtenir un léger gonflement.

    12 Et mettre au four à 180° pendant 20 à 25 mn

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  • La brioche de chef simon

    Cette recette est pour une brioche de taille moyenne, et sucrée, pour un plat salé, il suffit de ne pas réaliser les étapes 3 et 7. Les temps de repos, il me semble qu'on dit de détrempe sont importants.... à ne pas négliger !

    Ingrédients : 250 g de farine - 25 ml de lait tiède - 7 g de levure lyophilisée - 50 g de sucre en poudre - 50 g de sucre en grains - 1 pincée de sel - 3 oeufs entiers - 100 g de beurre mou.

    Réalisation :

    1 Dans la cuve du batteur muni de la queue de cochon mettre 175 g de farine, le sel et la levure. Ajouter le lait tiède et mélanger juste pour réhydrater la levure.

    2 Ajouter les oeufs en une seule fois et mélanger.

    3 Ajouter le sucre et mélanger pendant 3 mn à vitesse moyenne pour bien développer le gluten et hydrater les amidons

    4 Ajouter maintenant dans la cuve le reste de  farine restant et mélanger à nouveau.

    5 La pâte forme un amalgame qui commence à se détacher des bords. Il est temps d'ajouter le beurre mou mais pas fondu.

    6 Lorsque le beurre est bien amalgamé saupoudrer la pâte avec 25 g de farine pour éviter le dessèchement de surface et laisser reposer la pâte 15 minutes.

    7 Après ce temps de repos mélanger à nouveau pour intégrer la farine et ajouter ensuite le sucre en grains.

    8 Poser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

    9 Pétrir la pâte en pliant et en appuyant...

    10 sans relâche jusqu'à observer le déchirement de la pâte (c'est l'élasticité de la pâte due au développement du gluten).

    11 Séparer la pâte en deux et placer dans des moules adaptés. Laisser reposer une vingtaine de minutes à température ambiante.

    12 Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et cuire entre 30 et 40 mn à 180°C.

    13 A l'issue de la cuisson, démouler et poser sur grille.

  • Blanquette de lotte

    Réaliser à partir d'une recette de cuisine actuelle,

    Ingrédients : 800 g de filet de lotte,1/2 litre de moules, 150 g de champignons de Paris,2 échalotes, 1 petit blanc de poireau, 40 g de beurre,30 g de farine,25 cl de vin blanc sec, 15 cl d’eau ou de fumet de poisson,  1 jaune d'œuf, 150 g de crème fraîche, le jus d'1/2 citron,  sel, poivre, quelques crevettes pour la décoration

    Blanquette lotte

    1 Nettoyez les moules. Lavez et coupez les champignons en lamelles. Émincez le blanc de poireau. Pelez les carottes et détaillez-les en bâtonnets. Pelez et hachez les échalotes.

    2 Coupez la lotte en morceaux de 50 g. Faites-les revenir dans une cocotte, sans laisser dorer, avec le beurre fondu.

    3 Ajoutez les champignons, les échalotes, les carottes et le poireau. Faites suer 2 min.

    4 Saupoudrez de farine et mélangez délicatement. Mouillez avec le vin blanc et le fumet. Ajoutez les moules et les crevettes.

    5 Salez, poivrez. Couvrez puis laissez cuire 10 min à frémissements.

    6 Fouettez la crème, le jaune d'œuf et le jus de citron. Ajoutez en remuant une louche de jus de cuisson de la lotte.

    7 Versez dans la cocotte et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

    8 Servez la blanquette de lotte dans un plat creux éventuellement accompagnée d’un riz blanc.

  • LESSIVE MAISON

    Voici enfin la recette, j'en ai testé plusieurs mais je n'étais pas convaincue, soit cela ne lavait pas assez bien, soit cela moussait trop.... Mais j'ai enfin été conquise...finie la lessive de supermarché, cela fait maintenant plus d'un mois que je l'utilise et je ne reviendrai pas en arrière.... Une lessive écologique, et finalement économique !

    Ingrédient  pour 3 litres de lessive :  750ml d'eau  (2 fois), 75 g de copeaux de savon de Marseille, 75 g de cristaux de soude, 3 cuillière à soupe de bicarbonate de soude, huile essentielle (pour l'odeur) au choix.

    Réalisation : 

    • Faire bouillir 750 ml d'eau avec les copeaux de savon de Marseille tout en mélangeant et laisser cuire à feu doux environ 5 à 10 mns.
    • Hors du feu, quand le mélange est un peu refroidi, incorporer les cristaux de soude dilués dans un peu d'eau, 750 ml d'eau froide, et quand le mélange est presque froid le bicarbonate de soude.
    • Laisser refroidir complétement dans la casserole
    • Rajouter quelques gouttes d'huile essentiel (pour ma part j'ai mis de la lavande) et mixer jusqu'à obtention d'une texture bien lisse et homogène (le pied à soupe fera l'affaire)
    • Transvaser dans un bidon de trois litres afin de pouvoir mélanger vigoureusement
    • Mettre un verre de lessive par machine directement sur le linge.

     

    Si vous trouvez cette lessive trop épaisse vous pouvez y ajouter de l'eau.

     

     

     

     

  • CAKE AUX OLIVES et AU JAMBON

    Cette recette peut être réalisée avec ou sans Momo... il suffit de couper en petits morceaux les ingrédients et mélanger au saladier. Thermomix vous fera gagner un temps fou !

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    Ingrédients : 3 oeufs, 150g de jambon, 80 g olives vertes, 120 g de gruyère rapé, 150g de farine, 1 sachet de levure, 70g d'huile, 125 g de lait, sel, poivre

    Réalisation :

    1. Préchauffer votre four à 180 °
    2. Mettre dans le bol olives et jambon et mixer 3 secondes, vit 4 ; ou couper en petits morceaux olives et jambon. Puis réserver
    3. Mélanger les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre (vit 4, 1minute)
    4. Incorporer l'huile et le lait, mélanger (réglage 1mn, 37 °, vitesse 4)
    5. Ajouter le fromage rapé, le jambon et les olives et mélanger, 30 s, vit 2, sens inverse.
    6. Verser le tout dans un moule à cake et mettre au four pendant 45 mns
    7. Surveiller la cuisson, en piquant dans le cake une pointe de couteau, celle ci doit sortir sèche.
  • Une nuit au chateau de Chambord

    Une jolie surprise pour cet arrêt ! Et oui, nous voilà partis vers l'ouest de la France pour une fête familiale au gîte de la Cassine à Rouesse Vassé....  mais les incontournables châteaux de la Loire de mon enfance devaient être partagés avec mes loulous !

    Celui ci je ne l'avais jamais visité... vous me direz : "il n'est pas en bord de Loire!"... enfin c'est quand même un des plus beaux chateau de la Renaissance... bon en le visitant on découvre que ce n'est que la résidence de chasse de François 1er....

    Pour la visite prévoir environ 3 h 00.

    Chambord

    Si vous souhaitez visiter ce magnifique chateau et passer une nuit dans son parc... n'hésitez pas à vous garer sur son parking camping car. un forfait vous permet d'y rester 24 heures à 11 €.

    Pour la visite : http://www.chambord.org 

    En y arrivant en fin de journée, vous pourrez profiter du parc le soir et être prêt pour la visite matinale. Si vous pouvez avoir des vélos, cela permet de vous ballader en forêt de Chambord.

    Une soirée bien agréable !

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