Créons au fil des saisons

Blog

  • pâte sucrée

    Pâte sucrée

    Cette recette de Pâte à tarte est idéale pour les desserts, je l'utilise quand j'ai besoin d'une pâte un peu sablée, notamment pour les tartes aux fruits.

    Ingrédients : 250 g de farine, 100g  de beurre, 100g de sucre glace, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel, extrait de vanille.

    Le sucre glace évite que ce soit granuleux contrairement au sucre cristallisé.

    Réalisation :

    Pate

    Mettre le sucre t le beurre ramolli ensemble et les lier ensemble avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

    Y ajouter le jaune d'oeuf, et l'extrait de vanille puis continuer à mélanger.Pate

    Y incorporer la farine et le sel.Pate

    Terminer la pâte avec les mains, en la serrant contre les parrois du saladier et le repossant avec la paume vers le centre du saladier.

    Pate

    On obtient une boule de pâte que l'on laisse reposer 30 mns au frais avant de l'étaler soit à la main, soit au rouleau.

    Pate

  • Nuggets de poisson

    Pas toujours simple de faire manger du poisson frais aux enfants, voici mon secret.....

    NUGGETS DE POISSON

    Nuggets


    Pour cette recette il vous faut un beau filet de poisson blanc (ici du cabillaud), un oeuf, des corn flakes non sucrés, de la farine, et de l'huile pour la friture.

    Réalisation : Couper en gros morceau le poisson, oter les arrêtes si vous en voyez. Rouler les morceaux de poisson dans la farine, puis dans l'oeuf battu.

    Ecraser les céréales avec un pilon, pas en miettes, garder quelques petits morceaux, ce ne sera que meilleur. Y rouler les poisson avant de les mettre à frire dans de l'huile préalablement chauffée dans une poele .                                              Nuggets

    Une fois les nuggets dorés, égouttez les sur un papier absorbant et servez bien chaud.

    Attention ils seront vite dévorés !

  • protège agenda

    PROTEGE AGENDA

    Souvent nous récupérons des agendas de pub de banque, assurance ou autre. Les utiliser, une réelle économie, un acte citoyen car de toutes façons ces agendas sont produits et finissent à la poubelle .... quelle catastrophe écologique ! Alors voici une astuce qui personnalise notre agenda !

    Merci à Lucille pour cette belle réalisation et ce cadeau....

    AgendaProtegeAgenda4AgendaAgenda5

  • boeuf bourguignon

    BOEUF BOURGUIGNON, un bon petit plat du dimanche, bien mijoté  .....

    Ingrédients (pour 4 personnes) :Bourguigon4

    650 g de viande à bourguignon

    2 oignons

    250g de carottes

    2 tranches de lard

    Champignons

    Farine

    500 ml de vin rouge 

    250 ml d'eau

    2 gousses d'ail

    1/2 cube boullion, Kub or

    baies de genevrier, poivre, clou de giroffle, sel, laurier, thym et zeste d'orange

    Bourguignon

    Faire revenir les oignons émincés avec un peu de beurre et d'huile d'olive, dans une cocotte (en fonte c'est idéal) quand les oignons sont translucides y ajouter le lard en petits morceaux et faire revenir. Rouler les morceaux de viande dans la farine et les ajouter dans la cocotte. Faire revenir, ajouter les carottes coupées en rondelles. Y ajouter l'ail écrasé, quelques grains de bais de genevrier, le thym, le laurier, quelques clous de giroffle, le Kub Or. 

    Couvrir avec le vin et l'eau et porter à ébullition. Assaisonner sel, poivre et zeste d'orange..

    Bourguigon

    Couvrir et laisser mijoter au moin 45 mns avant d'y ajouter les champignons émincés.

    Prolonger la cuisson 30 mns, mais plus on laisse mijoter à feu doux, meilleur sera ce plat.

    Avant de servir y ajouter quelques feuilles de persil et accompagner de pomme de terre vapeur, riz ou pates. Ici quelques macaronis.

    Bourguigon

  • Iles flottantes

    Iles Flottantes

    Ile

    La crème anglaise a été réalisée avec le thermomix. Les blancs en neige grace à un batteur (kitchenaid artisan pour moi).

    Ingrédients : Crème   6 jaunes d'oeufs, 450 g de lait entier, 60 g de sucre en poudre, 15 g de sucre vanillé (2 sachets)

                         Blanc en neige : 6 blancs d'oeufs, 3 c à s de sucre

                         Caramel : sucre, eau, amandes éffilées

    Recette : Mettre le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol, et chauffer 7 mns/80°C/vitesse 4 sans le gobelet.

    A la sonnerie, remettre le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec/vitesse 5. Mettre dans un saladier ou en rammequin et laisser refroidir.

    Battre les blancs d'oeufs avec un fouet, quand ils commencent à monter y ajouter le sucre et laisser les blancs monter en neige, jusqu'à l'apparition de petits pics. Ils sont bien fermes.

    Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole. Former les iles à l'aide de deux cuillères à soupe par exemple, et les mettre dans l'eau bouillante 15 secondes de chaque côté environ. Les égoutter sur un sopalin.

    Pour le caramel, verser du sucre dans le fond d'une casserole, laisser fondre doucement en surveillant, oter le caramel avant qu'il ne noircisse de trop (il serait brulé). Si vous souhaitez un caramel liquide, y ajouter un peu d'eau en fin de cuisson.

    Assembler, sur la crème poser délicatement les îles en neige, y verser le caramel. Le top avant de servir, faire fondre du sucre dans une poèle tefal, quand le caramel blondi y verser des amandes effilées quelques minutes puis les mettre en décoration sur les îles.

    Cela donne une touche de croquant à cette recette.

    Bon appétit.

    Ilefolttante2

  • tee shirt manche longue pailleté

    Voici un haut que nous avons réalisé ensemble, à quatre mains...pour le défi du site cap ou pas cap, "Cap d'assurer pour que ça brille ".... C'est la première fois que nous y participons et il faut tenir le rythme ! C'était sympa, je recommande, cela motive pour avancer les travaux commencés pour poster un article à temps !

    Lire la suite

  • un second sac plus petit pour les cours

    Voici un nouveau sac, pour prendre le relais d'un sac de classe parfois peu rempli, il fait 32 cm de long (juste de quoi glisser quelques feuilles ou cahiers).

    Création du modèle et réalisation par Lucille                                                                    

    Tissu, un simili cuir noir, une fermeture éclair rose fluo et in térieur un coton imprimé à pois.

    Reste à réaliser la trousse assortie!

  • Marrons glacés

    Une friandise en cette période de fin d'année, à déguster sans faim !

    Après avoir rechercher des recettes de marrons glacés, c'est celle de " chef nini" qui m'a inspirée ; un super blog sur lequel je vous conseille d'aller y faire un tour...Nini est une photographe culinaire, on se nourrit avec ses photos.

    RECETTE DES MARRONS GLACES

    Ingrédients :

    - une vingtaine de marrons, pour les éplucher, les faire précuire dans de l'eau bouillante

    - 500 g de sucre de cassonade

    - 50 cl d'eau

    - Une gousse de vanille

    - 20 g de sucre glace (pour le glaçage)

    Jour 1 :

    - Mettre l'eau, le sucre et la gousse de vanille coupée en morceaux dans une casserole qui pourra accueillir une grille ensuite (exemple cocotte minute avec son panier). Faire chauffer à feu moyen, quand le sucre est fondu porter à ebullition 3 mns environ.

    -  Baisser le feu et plonger y les marrons directement dans la casserole ou pour plus de simplicité et éviter d'en perdre trop, les mettre dans le panier de la cocotte et le disposer délicatement dans le jus.

    - Faire chauffer jusqu'à ce que l'ébullition reprenne, puis laisser 1 minute avant d'éteindre le feu.

    -Couvrir et laisser les marrons 24 h dans leur jus.

    Jours 2, 3, 4 :

    - Retirer délicatement les marrons et les laisser s'égoutter

    - Faire de nouveau bouillir le sirop quelques minutes puis y replonger les marrons en laissant la cuisson se prolonger 3 mns. Y laisser les marrons 24 h et renouveller cette opération sur les jours suivants.

    Jour 5 : 

    - Sorter les marrons du sirop et les étaler sur une grille afin de les laisser sécher 2 h. Si vous ne les voulez pas trop sucrés, vous pouvez les déguster à ce stade, mais il ne seront pas glacés.

    - Pour le glaçage, préchauffer le four à 100 ° C. Mélanger le sucre glace et 5 c à soupe de sirop de marron, y tremper les marrons et les déposer sur la grille du four, les enfourner 4 mns pour fixer la glace. Les marrons doivent ressortir secs.

                      A conserver au frais, s'il en reste après la dégustaion.